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幸运双星大奖:雞蛋糕這么做水水嫩嫩還好吃

[2017-02-17 13:48:54] 來源: 編輯: 點擊量:
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導讀:   雞蛋的營養價值很高,其所含的營養物質也較多,是嬰幼兒補充營養物質的重要來源。它含有核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分,還含有卵磷脂,對幼兒的大腦發育也很有幫助?! ?

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  雞蛋的營養價值很高,其所含的營養物質也較多,是嬰幼兒補充營養物質的重要來源。它含有核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分,還含有卵磷脂,對幼兒的大腦發育也很有幫助。

  提示:往面窩中倒入的雞蛋清以七八分滿為最好,這樣蒸熟的成品才美觀。

  食材:雞蛋 2個,玉米粉 85克,泡打粉 5克,食用油少許,白糖 5克,生粉、食用油 各適量

  做法:

  1 將雞蛋打裂。

  2 分別將蛋清和蛋黃裝在碗中,待用。

  3 再取一個碗,放入玉米粉,再倒入蛋黃。

  4 加入少許白糖,撒上泡打粉,拌勻攪散。

  5 注入少許清水,拌勻至起勁。

  6 再靜置發酵15分鐘,即成玉米面糊。

  7 取蛋清,用打蛋器快速攪拌勻。

  8 加入適量生粉,攪勻,打散,至起白色泡沫。

  9 另取一個干凈的小碗,抹上少許食用油。

  10 放入發酵好的玉米面糊,在中間處擠壓出一個盆地形狀的小窩。

  11 將蛋清倒入窩中,靜置片刻,制成雞蛋糕生坯。

  12 蒸鍋上火燒開,放入雞蛋糕生胚。

  13 蓋上蓋子,用中火蒸約15分鐘至雞蛋糕熟透。

  14 關火后揭開蓋,取出蒸好的雞蛋糕即成。

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